Du musst zu uns kommen
und den Bremern die
echte neapolitanische
Pizza servieren!
Was mit einem Herzenswunsch begann, wurde zur Wirklichkeit: Auf Wunsch meiner Nichte kam ich – Emanuele Piacevole – gemeinsam mit meiner Frau Rosa und meiner Schwester Concetta von Neapel nach Bremen. 2019 eröffneten wir auf dem ehemaligen Kellogg’s-Gelände unser erstes Restaurant: Zio Manu di Napoli – „Der Onkel aus Neapel“. Ein Stück Italien mitten in der Hansestadt.
30 Stunden
gereifter Teig
Beste Zutaten
400 °C im
Valoriani-Steinofen
Die Pizza, wie wir sie kennen, hat ihren Ursprung in Neapel – geboren aus der Not und der Kreativität: Mehl, Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl – mehr braucht es nicht. Diese einfache Kunst nennt man in Neapel: „L’arte di arrangiarsi“ – die Kunst, immer zurechtzukommen.
Heute ist Pizza ein Kulturgut. Seit 2017 zählt die neapolitanische Pizzakunst zum UNESCO-Weltkulturerbe.
Bei Zio Manu servieren wir Klassiker wie Margherita und Marinara, aber auch moderne Varianten wie die Pizza Bianca ohne Tomatensauce und die Pizza Fritta – eine frittierte Spezialität aus Neapel.
Wer mag, bekommt seine Pizza ganz traditionell „a portafoglio“ – gefaltet auf die Hand, wie in Neapel.
Macht Glücklich
Wir backen, wie wir leben: mit Tradition, Leidenschaft und einer Prise Dolce Vita.
